Este curso tem como objetivo promover uma alimentação saudável em suas diversas dimensões, integrando a Nutrição com a abordagem antroposófica. Cada vez mais, esse modelo encontra respaldo em conceitos contemporâneos que buscam entender a complexidade da saúde, como a Salutogênese, proposta pelo sociólogo Aaron Antonovsky, e a saúde planetária, desenvolvida pelo The Lancet. Além disso, a Organização Mundial da Saúde abrange conceitos de saúde ambiental, social e espiritual.

No Brasil, a Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, juntamente com a Política Nacional de Promoção da Saúde e a Política Nacional de Práticas Integrativas e Complementares, institucionaliza muitos desses conceitos, alinhando-se a um movimento global em prol de uma saúde integral.

Os modelos abordados neste curso apoiam as premissas visionárias de Rudolf Steiner, combinando conhecimentos tradicionais com uma visão ampliada que desafia o enfoque materialista e reducionista predominante nas formações acadêmicas formais.

Este curso não é apenas uma oportunidade de aprendizado, mas também um caminho de autoconhecimento, que enriquece a compreensão sobre o papel da Nutrição no desenvolvimento humano.

Objetivos

Contribuir para a disseminação de uma alimentação saudável e para a ampliação do seu conceito sob a ótica da Antroposofia, incorporando dimensões espirituais, culturais, sociais e ambientais.

Pré-requisitos e público alvo

Este curso é destinado a adultos interessados na Nutrição Antroposófica, sendo necessário ter mais de 21 anos para participação.

Formato, duração e carga horária

Carga horária total: 12h30min
Online via Zoom
Terça-feira das 19h00 às 21h30
29/10 a 19/11

Bibliografia

AZEVEDO, Elaine de. Fundamentos da Nutrição Antroposófica. Cadernos de Naturologia e Terapias Complementares. V.1, n1. p. 51-60, 2012. (PDF)

Abordagem Antroposófica das Alergias Alimentares. Revista Arte Médica Ampliada. ABMA., v.29, p. 36-41, 2008. (PDF)

Alimentação Saudável. Revista Simbiótica. https://periodicos.ufes.br/index.php/simbiotica/article/view/9004

BURKHARD, Gudrun. Novos Caminhos da Alimentação. 4 volumes. São Paulo: Editora Antroposófica; 2009. (LIVRO)

MAHON, Cythia; VEIGA, Andreia (orgs) O Grão e a Luz. Recife: Ed Organizador, 2019. (LIVRO)

SCHMIDT, Gehard. Dynamische Ernährungslehre. St Gallen: Proteus-Verlag; 1975. (LIVRO)

STEINER, Rudolf. Nutrición para la Libertad. Bases Espirituales de la Alimentación. Conferencias escogidas por Kurt Th. Willmann. Villa Adelina, Buenos Aires: Antroposofica, 2011. (LIVRO)

Temperamentos e alimentação: indicações médico-pedagógicas e aspectos gerais.. São Paulo: Antroposófica; 2000. (LIVRO)

R. Fundamentos da agricultura biodinâmica: vida nova para a terra. São Paulo: Antroposófica; 2001. (LIVRO)

WOLF, Otto. Afinal, o que comemos? São Paulo: Antroposófica; 2000. (LIVRO)